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超市应该如何管理

发表时间:2019-03-17 00:00

  超市店面管理

  一、店面员工工作程序

  1.更换工作服,佩戴工牌,打卡签到;

  2.参加班前会,了解公司的规章,信息以及面临的问题;

  3.进入工作现场,各部门分配工作;

  4.清理自己负责区域的卫生;

  5.逐一检查货架,确保整齐,安全;

  6.整理货架,确保整齐,安全;

  7.准备好足够的购物车,购物篮及相关工具;

  8.微笑服务,隔三米向顾客问好;

  9.同事之间协调工作,轮换工作;

  10.不断整理货架,补充商品;

  11.将散放与各区域的商品归回原位;

  12.处理破损索赔商品;

  13.做好楼面卫生;

  14.做好交接班记录;

  15.夜班员工,工作分派。


  二、商品布置,陈列,销售

  1.一般商品的陈列

  (1)分类清晰;

  (2)价格从高至低顺序排列;

  (3)高价商品放在主信道附近;

  (4)展示面统一,整齐;

  (5)重和易碎商品应尽量放置在下层。

  2.新奇商品的布置

  (1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品;

  (2)商品交叉布置;

  (3)连续进行为时几周的专销货展销。

  3.货架头商品布置

  (1)销售量很大的商品;

  (2)新奇商品;

  (3)销售呈上升趋势的商品;

  (4)季节性商品。

  4.店内商品补充

  (1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上;

  (2)一种商品快售完,且存货不多,则安排其它商品;

  (3)热门商品在收货后应尽快陈列出来;

  (4)应尽量节省人力,时间。

  5.店面整理

  (1)随时保证店面干净,整洁及清晰的面貌;

  (2)了解哪些商品已大量销售,哪些已无存货;

  (3)哪些商品须添加或调货;

  (4)扔掉空箱,整平商品表面一层(先进先出原则);

  (5)错置商品的收集。

  (2)商品的计算机库存显示为负数,但店内仍有该商品在销售;

  (3)商品无销售报告。

  8.破损控制

  (1)不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下;

  (2)扔掉的商品需征得管理人员同意;

  (3)严格执行操作流程(验收,陈列,温度,保险)。

  9.退货给供货商

  (1)商品滞销或过季,供货商应同意将有关商品退货;

  (2)程序:1)退货商品送至索赔办;2)楼面人员将有关商品撤出。

  10.相关标准

  (1)卡板使用标准:1)不得有破损的卡板上至店面;2)横梁坚固,不破损摇晃;3)保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

  (2)货架头的标准:1)货架头60%布置新奇商品,40%布置大量畅销上官;2)同类商品不应放在相邻货架头;3)时刻保持丰满且整洁。

  (3)清洁标准:1)全部售货区域保持干净,任何时候都要做到无灰尘,垃圾及其它残破的东西;2)所有货架及商品都不能有灰尘。


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